金针菇是大家再熟悉不过的食材了，也是人们在日常生活中非常喜欢吃的，吃金针菇的方法有很多，比如很多人喜欢煮汤来吃，今天介绍的是油炸金针菇，这道美食该如何做出来呢？
一、油炸金针菇的做法
金针菇250g
鸡蛋（或鸭蛋）2个
生粉4大勺约60g
盐一小勺
料酒一小勺
做法
1.金针菇切去根，用手将金针菇撕成一根根，洗净。
2.将所有用料放入金针菇拌匀。（鸡蛋无须打散）
3.油锅烧热，炸至金黄即可。
二、油炸金针菇的做法步骤
1、将金针菇洗干净然后再把头部不要的部分切掉，把金针菇撕成小小的一朵放好备用，可以放在篮子里控一下水，因为待会要裹鸡蛋油炸；
2、接下来洗干净鸡蛋然后敲开打散，加入盐和五香粉搅拌均匀，加点五香粉金针菇吃起来会更香更入味，味道不那么单一的只有盐的味道；
3、在鸡蛋液中加入面粉搅均匀，也可以先裹鸡蛋液再裹面粉，按个人喜好来做，本人喜欢直接裹糊；
4、最后一步是下锅油炸，锅中放入油待油温上升到七十度就一朵一朵的放进去炸，这时候火候保持在小火略大点就行，金针菇很容易熟，避免烧焦；
5、金针菇下锅差不多一分钟就可捞起，控一下油就能装盘，一朵朵金针菇炸出来就像一朵花一样漂亮。
三、炸金针菇
1.食材：金针菇、鸡蛋、面粉
2.金针菇窃取老根。
3.切去老根的金针菇冲洗干净，放入清水中浸泡一会。
4.泡好的金针菇挤去水份掰开，不要完全掰开，一小撮一小撮的比较容易炸。
5.鸡蛋打开，取蛋白。
6.蛋白打撒，倒入金针菇中拌匀。
7.加入适量面粉，少许食盐。
8.加入面粉后拌匀，尽量使每个金针菇都沾上面粉。
9.锅中烧热油，放入六七成热，放入金针菇炸制。
10.分次放入金针菇炸制。
11.炸制金黄即可取出。撒些椒盐粉即可。
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