自发粉也是在揉面的情况下需要在水里边再加这类粉，随后小麦面粉能够做到澎涨的实际效果，越来越十分绵软，自发粉关键用以在做一些点心甜品或面点的情况下采用，尤其是在制作包子的情况下，炸脆皮鲜奶的情况下常常会采用。
部分菜谱
一、小笼包
先将自发粉拌松，添加适量温开水(30-35度)，合成绵软、匀称的面糊。静放置溫暖处醒面20分钟上下。
凉水上锅，文火加温，水开后，低火蒸15分鐘后起锅。
二、脆皮炸鲜奶
用材:牛乳500ml、粟粉(玉米面粉)100克、自发粉1杯、糖70克。
1.把牛乳、粟粉、糖放锅中调为无粉状的炼乳，用中温火拌和煮至粘稠凝结，歇火。
2.倒进器皿里抹平，放冷藏室成冻奶糕(可放速冻室時间会快点儿)
3.冻奶糕切割成小长格子。
4.自发粉用3/4一杯水、少量盐和油调成脆浆，将奶糕粘满脆浆。
5.用低火炸至外皮金黄色就可以沥油上碟。
三、生日蛋糕
原材料:生鸡蛋4只，白砂糖150克(依据本人口感轻和重放)，自发粉150克(理想化牌).(3-4人分量).
制做:1.先将生鸡蛋打撒在一个器皿里，添加白砂糖,直到将白砂糖拌和彻底融化(用工手搅大概30分钟),随后添加自发粉,直到将生鸡蛋和其他佐料拌和至很稀的面粘稠.(整个过程大概需时45分鐘).
2.先将以前准备好的盘子里刷上一层油,以便作出的生日蛋糕不沾碟。放到锅中隔水蒸热,随后将拌和好的蛋糕糊倒进盘子里,盖好外盖，一般蒸20-25分鐘就可以.
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