猴头菇便是大伙儿熟识的猴头菌，这类食材能够 制成人间美味来吃，不但味儿很好，对身心健康也是有许多益处，例如吃猴头菇能够 提高身体免疫力，能够 合理延缓衰老，可以软化血管这些，非常简单的食用方法便是清炒猴头菇。
一、清炒猴头菇的作法
1.发制猴头菇：大半天到一天時间，隔几个小时换一次冷水，将猴头菇内吸的水份排出。挤干水分这一流程很重要，猴头菇的味儿深厚，不那样做味儿会有苦味。
2.蒸猴头菇：将猴头菇挤干水时放进汤碗中，添加大骨汤，大骨汤要宽一些。蒸一个小时。晾凉后尝一下，汤假如苦涩味很重，就千万别用，假如味儿芳香，接下去烧菜时，可以用这一汤。
3.浆猴头菇：将猴头菇挤干水份，放到碗中，添加白砂糖和小量的盐。随后，分次添加干淀粉，用汤勺挤压猴头菇，让干淀粉渐渐地吃进猴头菇内。
4.绰水：锅内倒进大骨汤，煮沸后将猴头菇焯一下，盛出去预留；接下去，汤里加一勺盐，将西兰花焯水，盛出装盘。用冷水中拔一下西蓝花还可以。
5.炒猴头菇：锅热后给油，放姜蒜爆锅，添加猴头菇煸炒，加生抽酱油和香油，收汁儿后盛盘就可以。
二、清炒猴头菇/大量作法
1.将猴头菇洗干净预留
2.将猴头菇切一片
3.锅内加点油烧开
4.放进葱段炒成香气
5.将猴头菇放进锅内煸炒
6.炒至7成熟时，放进各种各样调味品煸炒
7.添加切完的苋菜段调料色调
8.煸炒匀称就可以起锅
三、猴头菇爆炒蔬菜
原材料
猴头菇、蔬菜、蒜粒、盐
作法
1、把猴头菇切成片，蔬菜用手扳好，蒜拍出粒。
2、锅内加点油热后，把蒜粒放进进行爆香，再放进蔬菜爆锅匀称。
3、再放进猴头菇与盐炒匀称，盖上盖子炒过后出锅。
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