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紫皮的洋葱好还是白皮的好?

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紫皮的洋葱好还是白皮的好?


        

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    2019-05-02 17:10:39
  • 黄皮洋葱品质好 ,休眠期长,耐贮性高于紫皮种洋葱;白皮洋葱不耐贮藏;扁圆形的洋葱比凸圆形洋葱耐贮藏。 通过对洋葱中黄酮类物质提取影响因素的分析,表明熟化对其中的黄酮类物质有一定的破坏作用,索氏提取法为洋葱的黄酮类物质的最佳提取方法.通过对洋葱中黄酮类物质含量及其分布分析,结果表明:不同品种洋葱中的黄酮类物质含量差异很大,由大到小依次为紫皮洋葱、黄皮洋葱、白皮洋葱;洋葱鳞叶可食部分由外到内中的黄酮类物质含量依次降低,洋葱外侧非可食部分中黄酮类物质含量最高;采用HPLC对洋葱由外到内鳞叶中的主要黄酮类物质分布和种类进行了分析,也得出了相同的结论.

    M***

    2019-05-02 17:10:39

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