什么是“私房菜”?
私房菜,从名字上就知道不是饭店公开叫卖的菜品,私房菜通常是普通人家的自己祖传或自己创新的菜品,这种菜在饭店是吃不到的,而这此人又把它做为自己的特色来开个小餐馆,运用了这些菜作为特色菜,对外就叫私房菜了,我家也有私房菜:1:(糖醋白芹根须,又叫素里脊),2:(过油菊花叶,又叫翡翠珊瑚)等,这都是外面没有吃的。
就是别人都不知道的,自己家做的菜,即然别人不知道什么味,那就愿意做成什么想就什么样,别人如果吃不惯,那就告诉他,这就是私房菜,如果别人说好吃,那就说明这是非常好吃的私房菜。现在私房菜泛滥,没几个是真的。
就是只有自己家里人才知道的拿手菜。
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