老年人冬季的饮食进补要坚守四个原则：一是多补充热源食物。因为冬季比较寒冷，膳食中应多补充产热营养素，如 碳水化合物、脂肪、蛋白质，以提高机体对低温的耐受力。尤其应考虑补充富含 蛋白质的食物，如瘦肉、鸡鸭肉、鸡蛋、鱼、牛奶、豆类及其制品等。二是多补充含蛋氨酸的食物。
因为蛋氨酸通过转移作用可提供一系列耐寒适 应所必需的甲基。寒冷气候使得人体尿液中肌酸的排出量增多，脂肪代谢加快， 而合成肌酸及脂酸、磷脂在线粒体内氧化、释放热量都需要甲基。因此，在冬季 应多摄取含蛋氨酸较多的食物，如芝麻、葵花子、酵母、乳制品、叶类蔬菜等。
三是适量补充无机盐。医学研究表明，人怕冷与饮食中无机盐缺少很有关系。 专家建议冬季应多摄取含根茎的蔬菜，如胡萝卜、百合、山药、藕及青菜、大白菜等， 因为蔬菜的根茎里所含无机盐较多。钙在人体内含量的多少可直接影响人体的心 肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性，补充钙可提高机体御寒能力。
含钙较多的食 物有：虾皮、牡蛎、花生、蛤蜊、牛奶等。四是多吃含维生素B2、维生素A、维生素C的食物。寒冷气候使人体氧化功 能加强，机体维生素代谢也发生了明显变化，饮食中要及时补充维生素B2 (核黄 素），以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的发生。维生素艮主要存在于动物肝脏、 鸡蛋、牛奶、豆类等食物中。
维生素A能增强人体的耐寒力，应多吃些富含维生 素A的肝脏、胡萝卜、南瓜、白薯等食物。维生素C可提高人体对寒冷的适应能 力，对血管具有良好的保护作用，应注意摄取新鲜蔬菜和水果。
答：1.多吃粗粮 孕妇过食肥腻辛辣煎炒等食品，致使脾胃受损，内蕴化热，严重者口角会出现糜烂。孕妇应多吃豆类、小米等粗粮和绿色新鲜蔬菜等，增加进食品种，避免进食辛...详情>>
