酒包括白酒、黄酒、甜酒、啤酒、汽酒和果子酒。酒中的乙醇既是一种调味品、营养料、刺激剂，也是一种有害物质，就看饮用是否得当。中医在白酒中加中药制成药酒，如虎骨酒、人参酒、鹿茸酒等，就能达到滋补和治病的目的。适量饮白酒，可以催眠、健胃、促进血液循环，有益健康。
(1)乙醇中毒：也就是醉酒，喝酒喝到烂醉的地步，就不仅无益，反而会引起急性乙醇中毒。其临床表现可分三期： ①兴奋期。面色发红，说话喋喋不休。 ②共济失调。此期动作笨拙，甚至失去平衡，说话语无伦次。 ③昏睡期。醉者面色苍白，口唇微紫，瞳孔有的散大，脉搏加快，呼吸深度麻痹，个别甚至死亡。
另外，常见一些人伴有恶心、呕吐、腹胀、嗳气等消化系统症状。那么怎样饮酒才科学呢？ (2)控制酒量：首先应控制饮酒量，每日每千克体重乙醇摄入量最多1克，可作为不损害身体的安全量，如体重70公斤的人，饮用60。的白酒一般不超过116。6毫升比较安全。
(3)不要空腹饮酒：饮酒时，不要空腹急饮，应摄取菜肴，特别是甜、酸菜肴，能降低乙醇吸收速度和数量，亦可解酒。 (4)应控制酒的吸收：饮白酒时，不要同时饮汽水、汽酒，以免加速乙醇的吸收。 (5)饮低度白酒：最好饮低度白酒，这样可减少乙醇的摄入量。
只要注意以上几点，适量饮酒，对身体并无害处。
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