并非所有深海鱼都含有很高的DHA与 EPA，鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、秋刀鱼是其中含量 比较多的，特别是眼球附近的脂肪组织。有益青春期成长的鱼类包括：(1) 鲔鱼。含大量蛋白质、EPA、DHA、 铁、维生素B，能活化脑细胞，增强脑力，防治 贫血及促进生长，加上高蛋白、低脂肪、低热 量，是极佳的美容食品。
(2) 鲷鱼。鲷鱼蛋白质易于消化吸收，含 有EPA、DHA及维生素B1、维生素E，加上肉质柔软、易于吞咽，适合青少年、幼儿、老人 食用。(3) 鲑鱼。富含维生素D、维生素B6、维 生素E，有助发育、美肤及消除疲劳，帮助钙 质吸收。此夕卜，鲑鱼含有大量DHA、EPA，可 活化脑部，减少有害胆固醇，搭配乳制品和绿 色蔬菜一起食用，更有益于骨骼健康。
(4) 鳄鱼。鳕鱼蛋白质、钾含量高，且肉 质鲜美，可促进食欲;鳕鱼肝富含维生素A、 维生素D，有助钙、磷吸收，强化骨质。(5) 秋刀鱼:含蛋白质及DHA、EPA、钙、 牛磺酸、维生素A、维生素B6,能促进发育。消除疲劳，提高免疫力，增长脑力。
(6) 沙丁鱼。含大量B族维生素及维生 素A、DHA、EPA、钙、铁，能强化记忆力，促进新陈代谢，有助于成长发育。沙丁鱼肉质柔 软且鱼骨很细，如果连骨头一起食用，能吃进 更多钙质，强化骨骼。
答：鱼类通常具有脂肪少、热量低、蛋白质吸 收好的优点，多吃鱼类有益儿童及青少年的成长发育。鱼类是很好的蛋白质来源，因为大部分 鱼类所含的蛋白质，9成以上会被人体吸收...详情>>
