粽子是人们喜吃的传统食品之一，更是端午节必备的食品。粽子主要是由糯 米制成，外面包以竹叶或苇叶，清香四溢。粽叶里含有很多植物多酚和钾元素，在蒸制过程中会随着蒸汽渗入糯米中，让粽子不仅美味而且营养，为人体提供热 量的同时，还补充多种养分，而且懦米性温，有暖脾胃作用。
不过粽子虽好，吃 时也大有禁忌。1。 粽子不熟不能吃：可口的粽子在蒸的过程中就粽香四溢，让人垂涎欲滴，很多人还没等粽子熟 透，就忍不住来一个。殊不知，粽子是要用小火，慢慢地用蒸汽蒸很长时间才能真正地熟，不熟的粽子不仅味道不佳，且极难消化。如果心急，不仅吃不了“热 豆腐”，还会因为吃了不的粽子导致胃痛、嗳气和胃胀气。
2。 不可过量食用：粽子主要原料是糯米，因此不可过多食用，原因在于糯米是不易消化的食 材，它的油性及黏性较大，需要胃分泌更多的胃酸才能消化吸收，消化的时间也相对较长。因此，如果粽子吃多了，就容易引起消化不良。而胃酸分泌的增多也 会导致反胃、恶心、呕吐等症状，所以粽子不可多食。
3。 四类人不宜吃粽子：首先，粽子黏糯，不易消化，患有肠胃病的患者要少吃。而老人和孩子的胃 肠功能都比较弱，因此也应该少吃。其次，粽子在蒸煮的过程中会释放一种黏性物质，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞 痛和心肌梗死，因此，患有高血压、高血脂、冠心病的人不可多吃；粽子中常有 含糖量很高的红枣、豆沙等，吃时通常还要加糖拌和，如果不加节制，就会引起血糖迅速上升，因此，糖尿病人要少吃，以避免加重病情。
那么怎样吃粽子才是最健康的呢？其实不同的地区粽子的制作工艺也有所差 别，北方多吃素粽和甜粽子，而南方以肉粽和咸粽子为主，根据糯米的炒制工艺也分为油炒粽子和非油炒粽子。甜粽子的含糖量高，肉粽子脂肪含量高，炒制的 粽子含油脂多，未炒制的相对要健康些。
所以在吃粽子时最好选择那些低糖、低 脂的，才是最健康的。
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