限制脂肪的摄入，会加速糖尿病的发生。根据最近研究发现，每日多摄入40克脂肪可使发生糖尿病 的几率增加3倍！饮食中的过多脂肪，特别是动物性饱和脂肪，会损害胰岛素的效用。研究者们通过手术 从老年非糖尿病患者的肌肉中取出细胞。他们测量了细胞膜的饱和性脂肪酸，并测试了患者的胰岛素抵 抗。发现细胞中的饱和性脂肪酸越多，胰岛素抵抗就越强。另一方面.组织中多不饱和脂肪水平越高，尤 其是鱼油，胰岛素的活性越好，胰岛素抵抗越弱。在另一项研究中，摄入脂肪可减小胰岛素的有效性，促 使血糖水平异常地高。正常个体食用大量脂肪，尤其是动物性脂肪，可减少其胰岛素的活性，提高发生糖 尿病的可能性。减少摄入饱和性乳制品和动物性脂肪并且多食用多脂鱼，有助于预防糖尿病。
答：过量摄入脂肪会降低身体内胰岛素 的活性，使血糖升高，所以糖尿病患者 应限制脂肪的摄入量。当然，这不是说 要完全不摄入脂肪，而是应适量摄入。 以下是一些减少脂肪摄...详情>>
