粥在我国已有近3000年的历史了。古人认为，粥是“第一补人之物”。祖国医 学认为，粥能补益阴液，生发胃津，健脾胃，补虚损，最宜养人。 粥是我国饮食文化中的一绝。其最 大特点是，除主要原料为粮食外，还往往 辅以具有药用价值的各种配料，如莲子、 薏米、百合、扁豆、红枣、茯苓、山药、胡桃 等;或辅以营养丰富的羊肉、牛肉、鱼肉、 骨髓或蛋类等。
在经过不同的加工方法 熬制后，使其不仅营养丰富、味道鲜美，而 且更具有滋补、祛病和养身之功。 由于地理、气候、物产及民俗的不同， 粥的原料、配料及制作方法也有所不同。 这些粥的营养成分不同，风味也各异，可根据个人的口味及身体状况选择。
不少种 类的粥，还具有食疗作用，如莲子薏米粥能健脾养心、百合木耳粥能益肺补肾、菊花 绿豆粥能养肝明目、党参肉骨粥能大补元气、芝麻粥能润肠通便和治大便秘结、荷 叶粥能降脂减肥等。 粥补有滋补脾胃、易于消化的特点。补药、补品与大米、小米、糯米、大麦、小麦 等煮熬成粥，既能发挥米粥的补气健脾的功用，又能发挥补药、补品的滋补调养作 用。
“糜粥浆养”适宜病后、产后脾胃功能虚弱，或从事脑力劳动、消化吸收功能较 差的虚症病人食用。补药、补品可直接食用的如枸杞子、薏米、莲子、桂圆肉等可直 接放入。一般烧煮时，易熟者迟一点放入，难熟者早一点放入，只要煮熟即可食用。 也可将所用补品加工成极细的粉末，在粥将稠时调入，再煮沸，粥稠后即成。
补药、 补品中不宜直接食用者，加水浸一小时后，如常法煎取汁，待粥将稠时调入，稍煮后 即可食用。 在稀饭里面加入药物或药汁服食以祛邪除病的粥补，特别适宜于老年人。老 年人牙齿损坏者多，脾胃功能一般比较虚弱，粥补为老年人所首选。李时珍曾对此 补法倍加赞成，他说:“每日起食粥一大碗，空腹虚，谷气便作，所补不细，又极柔腻， 与肠胃相得，最为饮食之妙诀也， 粥补可根据每个人的不同体质、疾病，选用适当的药物制作成粥品服用，坚持 长期服食，一定会取得治病、健身、益寿的奇效。
另外，还可根据季节、气候不同，做 一些粥品，如夏季食芦根粥、绿豆粥、荷叶粥等，有生津止渴、辛凉明目、清热解暑的 功效。冬季可食用生姜粥、羊肉粥、牛肉粥等，可发散风寒、温中祛寒、防寒补养。 。
答：薏米杏仁粥将慧米洗净，放入锅中浸泡约1小时。 杏仁洗净，浸泡约30分钟。将杏仁捞出，倒入盛有慧米的锅中，武火煮沸；文火煮至粥熟，调入适量蜂蜜即可食用。美白保湿、...详情>>
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