巧克力并不蛀牙 研究人员是在可可豆壳中发现了一种可以对抗牙菌斑的抗菌物质，可加进牙膏、漱 口药水或巧克力食物中防止蛀牙。但牙医师还是建议：维持口腔清洁卫生才是预防龋齿 的不二法门。 巧克力与牙齿的关系，就一般常识判断，除了满足一时的口腹之欲外，剩下的大概 就是“甜食与蛀牙”这层因果关系了。
科学家发现，巧克力除了好吃之外，竟然还具有 预防蛀牙的神奇功效。 这项新发现是由日本大阪大学（Osaka University）的研究人员所提出，他们在制 造巧克力的可可豆中发现了一种抗菌成分，能够中和巧克力的糖份，进而降低蛀牙率。
研究人员指出，这种抗菌成分大多存在于可可豆壳（cocoa bean husk, ＣＢＨ）， 但位于可可豆外围的ＣＢＨ却往往遭到丢弃。研究人员相信，如果将ＣＢＨ加以提炼萃 取，应可加进漱口药水或是牙膏当中，可以防止蛀牙。 龋齿的主要成因是牙菌斑,而Streptococcusmutans(缩写为 tans)这种链球菌则是引发人类龋齿的主要病原菌。
tans会产生一种附着在牙齿表面的酵素与附着的分子机转，将食物中的蔗糖形成不溶于水的葡萄糖聚合物glucan，使得病原菌附着在 牙齿上形成牙菌斑，而牙菌斑中的细菌则会将糖转换成酸性物质，进而吞噬牙齿的珐琅 质。 大阪大学的研究人员先是把CBH的萃取物加进 tans的培养皿中,结果发现居然成功地阻绝了glucan的形成。
接来来研究人员就进一步针对老鼠进行测试，并在“实 验组”老鼠的饮用水中添加ＣＢＨ萃取物，结果3个月后发现，被喂食高含糖量食物的“ 对照组”老鼠平均有14个蛀洞，但实验组老鼠则不超过６个。 负责主持这项研究的大岛武向《新科学家》（New Scientist）杂志表示，“未来Ｃ ＢＨ的萃取物可能可以被加进漱口药水或牙膏中”。
大岛还说，这类物质也可以添加在 巧克力食品中，以保护牙齿健康。 伦敦“Guy's, King's and St Thomas's牙医研究所”的拜顿医师（David Beighto n）表示，其实类似ＣＢＨ这类物质在其它植物中也找得到，而它们也确有功效，但拜顿 认为，与其吃巧克力，还不如保持口腔清洁卫生，才是维持牙齿健康的最佳途径。
“英国牙医学会”（British Dental Association）发言人表示，“如果巧克力当 真有助于减少龋齿，那当然是一件好事，但你也必须记住巧克力是一种含糖食品。我们 的建议还是跟以前一样：如果人们想吃（喝）含糖的甜食或饮料，那么他们就应该限制 自己只在进餐时间食（饮）用，并且定时向牙医师报到”。
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答：为了自己的终生美丽,不能再吃了.何况巧克力不仅会让你长豆豆,吃多了还会发肥呢!详情>>
