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2016-07-19 09:23:40

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  铁观音又称“魏饮种'’、“红心观音”、"红样观音”。其韵味独特，茶香如兰，香 气馥郁持久，且滋味醇厚甘鲜，清高隽永，回味无穷，是乌龙茶中的极品，也是我国 十大名茶之一，并跻身于世界十大名茶之列。
  铁观音原产福建省安溪县尧阳乡松岩村，有200多年的栽培历史，其主要分布在 福建省的乌龙茶区，广东、台湾等地区也有引种。
    1984年全国茶树良种审定委员会认 定铁观音为国家良种，编号为“华茶7号（GSCT7 )”。铁观音适制乌龙茶，但适应性较弱， 产量较低，故而更显珍贵。
  铁观音分纯种和非纯种两类。纯种铁观音为灌木型，植株中等，分枝较稀，叶形 椭圆，叶面隆起，叶身稍向背面反卷，叶肉肥厚，叶色浓绿，叶基部稍钝，叶尖端 稍向左歪，芽叶嫩茎较粗，嫩梢顶部呈紫红色，故有"红芽歪尾桃”乏称。
    非纯种
  铁观音大致有红英观音、白心尾观音、白样观音及薄叶观音、竹叶铁观音、圆身铁 观音、青心铁观音、歪尾铁观音等。这些品种的铁观音在芽心颜色、叶面形状等方面 与纯种铁观音差别较大，如红心观音是紫红色芽心，而白心尾观音的芽心则是淡绿偏 白色。
    
  "铁观音”之称原为茶树的品种名，由于其适合制作乌龙茶，故而在大陆地区铁 观音已经脱离其原来的茶树品种名称而特指乌龙茶成品。然而在台湾地区对铁观音却 有不同定义，即指以铁观音茶制法制成的乌龙茶。

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  王***

  2016-07-19 09:23:40

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