头发的外观虽然是没有生命的角质化蛋白质，但它之所以会不断地 生长，是因为头发上的毛乳头吸收血液中的营养，供给发根之故。因此 护发的关键是营养，均衡的营养是美发的根本之道。人的头发中含有维 生素、矿物元素等多种营养元素，这些营养都是靠发根末端的毛细血管 从体内摄入的。
  1。对头发有益的元素(1)蛋白质头发的成分97%都是蛋白质，它能使头发浓密，富有光泽，并且充 满生机。人的头发主要由角质蛋白构成。当人体缺少蛋白质时，头发就 缺乏光泽，变得干燥，甚至发梢分叉。当发生上述情况时，就应多食含蛋白质的食物，如黄豆、牛奶、蛋类、瘦肉等。
  (2 )胶质科学实验证明，含胶质丰富的食物对保护头发有很好的作用，还有 助于预防脱发。这些食物有：海蜇、海带、木耳、银耳、猪肉皮等。(3)碘头发的光泽是由体内甲状腺素发挥作用而形成的。碘是合成甲状腺 素的必需物质，食用含碘丰富的食物有助于增加头发的光泽，如虾、海 带、紫菜、柿子、莴苣等。
  (4)铁铁是血液中不可缺少的微量元素，也是头发中黑色素合成的重要物 质，缺铁会引起头发变枯、发脆。要经常食用一些诸如动物血、猪肝、 鸽肉、鱿鱼、紫莱、芹菜、油菜等食物来补充。2。几种对头发有益的食物(1 )鲤鱼鲤鱼的肉质十分新鲜细嫩，不仅吃着可□，而且容易被人体消化和吸 收，是难得的既美味又营养的优质食物。
  食用鲤鱼有开胃健脾、利水消肿、 安胎通乳等功效。鲤鱼还具有滋补功能，对保持头发黑亮有一定的作用。(2)荠莱荠菜是一种口味清香鲜美的蔬菜，营养也非常丰富。它含有蛋白质、 粗纤维、胡萝卜素、钙、磷、铁以及多种维生素，而这些营养素都是人 体必需的重要物质。
  荠菜还有清热解毒、凉血止血的作用，对防止头发 早白十分有益。(3)黑芝麻黑芝麻富含油酸、棕榈酸、维生素E、叶酸、蛋白质、钙等多种营 养物质，特别是油脂的含量较高，能有效地润泽肌肤、滋养头发，对改 善头发干燥、易断等不良状况有显著的作用。(4)核桃仁脂肪含量很高的核桃仁同时还含有维生素C、胡萝卜素、蛋白质、 油脂、糖类等多种营养元素，经常食用可以使头发乌黑亮泽。
  (5 )海参海参因为富含多种营养成分，自古就是美味佳肴和养颜佳品。它还 含有珍贵的抗衰老物质，有养血润肤、滋阴补肾等良好功效。海参中碘 的含量很高，可以使头发更乌黑、更润泽。3。护发菜谱(1 )芝麻酱海带方材料：芝麻酱、海带末、白糖、淀粉各适量。
  做法：芝麻酱晒干，掺入海带末、白糖、淀粉合拌，用手捏成团子 粒，瞭干即成。功效：滋补身体。本品对毛发生长及润泽具有较好的疗效，经常食 用可见效。(2 )胡萝卜炖羊肉材料：胡萝卜100克，羊肉500克。做法：将羊肉洗净，去血水，切成块，胡萝卜洗净后放入羊肉中， 加调料煮熟。
  功效:养发乌发，润泽肌肤。适用于头发干枯、头皮发痒、皮肤干燥者。