谷类食物是中国传统 膳食的主体，是人体能量的 主要来源，也是最经济的能 源食物。随着经济的发展 和生活的改善，人们倾向于 食用更多的动物性食物和 油脂。无论是糖类还是蛋 白质和脂肪，摄入过多，都会变成脂肪在体内储存。食物中糖类的能 量在体内更易被利用，更易转变为脂肪储存。近年来我国肥胖症和糖 尿病发病率明显上升，最主要的原因就是人们多吃少动的生活方式， 并不是粮食吃得多，而是其他食物特别是动物性食物和油脂吃得太多 了。坚持谷类为主是为了保持我国膳食的良好传统，避免高能量、高 脂肪和高糖类膳食的弊端。人们应保持每天适量的谷类食物摄入，并 要注意粗细搭配，经常吃一些粗粮、杂粮和全谷类食物。稻米、小麦不 要研磨得太精，以免所含维生素、无机盐和膳食纤维流失。
答：全谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等, 全谷类食物与健康 像其他富含纤维和维生素的食物一样，全谷类食物有助于促进身体健康。比如许多研究均发现，全谷类食物...详情>>
