非要先吃淀粉类再吃蛋白类食物吗？
营养学家说蛋白质的吸收需要淀粉的作用，所以在吃蛋白类食物前应先吃些淀粉类食物。但黄豆既含有蛋白质又含有淀粉对吧，如果我把黄豆用搅拌机加少许水搅成糊状(不是豆浆，是连豆渣在内)后直接吃下，这样是不是等于把淀粉和蛋白同时吃了？和先吃淀粉类然后再吃蛋白类食物的吸收效果一样吗？请各位专家指教，谢谢！
我是学营养的，没听说这种说法。前两天我妈妈也说听电视有专家这么说，我觉得真是什么都可以号称专家上电视了，无语。 淀粉的碳水化合物，在蛋白质代谢产生能量过程中，在蛋白质变成酮体后，会参与到后续的能量代谢中。这点来说，确实有用。因此，每餐在有蛋白质食物时，必须有碳水化合物。 但这绝对不是帮助蛋白质吸收！！更不用调节什么蛋白质与淀粉的食用顺序。 那个所谓专家连最起码的消化的常识都不懂！！ 我们吃进来的食物，都会在胃里混合。 如果碳水化合物先于蛋白质不到一个小时，就都混合起来了，谁先谁后没啥区别； 如果先吃碳水化合物，过一个小时候再吃蛋白质（那样还算吃一顿饭吗？），会导致无法调整升糖指数，碳水化合物吸收速度过快，餐后血糖急剧升高，为心脑血管疾病和糖尿病埋下隐患！！！ 所以，不要相信这个“砖稼”吧，草包一个。
答：蛋白质的吸收需要淀粉的参与？？其实蛋白质、淀粉的吸收利用和当时的人体状态有关的吧，如当人体处于饥饿状态时，食入的是蛋白质类食物，那么人体就会将蛋白质转化为糖类，...详情>>
