肝脏是人体重要的代谢和解毒器官，肝病后肝细胞新陈代谢和修复时需要有营养和高质量的食物提供热能，但是营养必须要适量平衡，饮食过量往往造成消化不良，必然加重胃、肠、肝、脾、胰等消化器官和组织的负担，同时也加重大脑控制胃肠神经系统和食欲中枢的生理负荷。
  饱餐后的人很容易疲倦困乏,这就是体内代谢失调，肝脏和大脑负担加重的信号。日本资料认为：常常饱餐，尤其晚餐过饱，且贪爱甜食、过咸食品者，因摄入总热量远远超过机体所需，不仅肝脏负担过重，还造成脂肪过剩，血脂升高，心脑血管硬化。早期导致记忆力下降，思维迟钝，注意力不集中，应激能力减弱；中期出现体型发“福”，肝脂肪浸润，心脑血管粥样斑块形成；晚期则易肝硬变和患老年性痴呆。
  关东大学调研发现:大约30%-40%的老年性痴呆病人，其壮年时期均有食量偏大的特点。70%-80%的脂肪肝病人，都有吃得过多的历史。长期饱餐加上习惯性便秘的肝病患者，更易诱发早期肝硬变。因为过剩的食物变成粪便后，在肠道中滞留时间延长，有害物质产生较多又未及时排泄而累积，被大肠重吸收后，长期超过肝脏的解毒能力，促使肝脏从量变到质变进而硬变。
  过剩的毒物还可透过血脑屏障，损害中枢神经系统，当肝功能不良时，便成为促发肝性昏迷，肝脑综合征的重要因素之一。美国生理学家做过限制饮食能否延长寿命的实验，他们发现，低水平喂食的鼠类，不但能极大地延长寿命，还可延缓基本的生物老化过程。卡尔迈在《人类长寿的秘诀》一文中写道:“人类要长寿，切勿饮食过量，每天的饮食只需供给机体正常活动的物质消耗已足够。
  ”英国人寿保险公司的资料表明：凡因饮食而超重的人，他们的寿命竟然比正常人要短3。6-15。1岁；而百岁老人，每天都吃得很少，日膳食平均热量仅仅1200大卡，只有正常人的一半。饱餐的害处和适量营养的益寿效果值得肝病患者思考，从而摸索出适合个人需要的均衡食谱来，则对肝病的自我调养是有益的。