茉莉花是一种非常受大众欢迎的花儿，它不仅洁白芬芳，同时还具有一定的药用价值，作为木樨科灌木植物茉莉的花，茉莉花又被称为柰花，同时也能写作末莉、末丽。在我国的江苏、浙江、福建、台湾、广东、四川以及云南等地均有分布。茉莉花主要成分为苯甲醇及酯类、茉莉花素、芳樟醇、芳樟醇酯等，性温，味辛甘，具有理气止痛、温中和胃、开郁辟秽、消肿解毒功效。
现代药理研究表明，茉莉花还有强心、降压、抗菌、防辐射损伤、增强机体免疫力、调整体内荷尔蒙分泌、醒脑提神的功效。另外，茉莉花还能和其他原料一起制成葛根茉莉花茶，这种茶是能帮助胖人减肥的。取茉莉花1大匙、葛根〗0克、黄芪7。5克、荷叶5克、红豆泥1大匙以及少量的冰糖。
将以上这些材料一起放人滤杯当中，并冲人250毫升的90T；热水，大约过10分钟之后，即能饮用。这个葛根茉莉花茶具有补气补血、消脂利水的功效，常喝能轻身。中医认为，茉莉花味辛、甘，性平。能够化湿和中，理气解郁。花中含有挥发油，油中含有乙酸苄酯、芳樟醇、乙酸芳樟酯、苯甲醇以及茉莉酮等成分。
可用于治疗脾胃湿浊不化，少食脘闷，腹泻或者下痢腹痛等症。饮茉莉花茶不仅能够缓解症状，同时还能促进脾胃运化，消积食，从而避免过多的脂肪堆积，有利于减肥。除去上面介绍的葛根茉莉花茶之外，想要减肥还能多喝茉莉花茶。茉莉花茶是将茶叶和茉莉鲜花进行拼和、窨制，使茶叶吸收花香而成的，茶香与茉莉花香交互融合，宋代诗人江奎的《茉莉》称赞说：“他年我若修花使，列做人间第一番”。
在中国的花茶里面，茉莉花茶有着“可闻春天的气味”的美誉。茉莉花茶是福州市的特产，是用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。在茶叶分类中，茉莉花茶仍属于绿茶。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，如茶叶中的多酚类物质、茶单宁在水湿条件下的分解，不溶于水的蛋白质降解成氨基酸，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，其滋味鲜浓醇厚、更易上口，这也是北方喜爱喝茉莉花茶的原因之一。
根据茶叶独特的吸附性能和茉莉花的吐香特性，经过一系列工艺流程加工窨制而成的茉莉花茶，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又饱含茉莉花的鲜灵芳香，因此它是我国乃至全球现代最佳天然保健饮品。常饮茉莉花茶，具有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢等功效，同时还能够使人体轻益寿、身心健康。
不过茉莉花辛香偏温，火热内盛，燥结便秘者慎食。茉莉花根有毒，内服的时候必须谨慎。能在夏季花初开放的时候，择晴天采收茉莉花，晒干备用；也能在冲饮的时候使用鲜品。
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