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为什么要少摄入饱和脂肪酸,多摄入不饱和脂肪酸?

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为什么要少摄入饱和脂肪酸,多摄入不饱和脂肪酸?

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    2019-02-26 16:29:50
  • 饱和脂肪酸分子结构的碳链上没有双键,这让它性质比较稳定。 我们平时吃的食物中最常见的饱和脂肪酸是棕榈酸和硬脂酸,它们 在动物性脂肪中含量较高,比如,猪油、牛油、鸡油、鸭油。但植 物油中也有饱和脂肪酸含量格外多的,像经常被用来做饼干、薯 片、方便面等零食的棕榈油、椰子油,就含有大量饱和脂肪酸。关于饱和脂肪酸,由于它能促进肝合成胆固醇,能促进肠道吸收 胆固醇,所以很长时间都被认为是让人出现血脂异常的重要原因。 它被当成造成动脉粥样硬化、冠心病和高血压的危险因素之一。如 果不加节制,长期过量摄人,它还可能诱发癌症。因此,中国营养学会反复强调,要控制饱和脂肪酸的摄入量,每 个成年人每天摄人的饱和脂肪酸应该低于摄入的总能量的10%。至于 已经患有血脂异常、脂肪肝、冠心病、高血压或糖尿病的人,就更 要减少饱和脂肪酸的摄人量,管住嘴。

    石***

    2019-02-26 16:29:50

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