烹调时该怎样去除鱼的腥味？
烹调时该怎样去除鱼的腥味?
很多人吃鱼时都不喜欢鱼的腥味，我们可以通过以下烹调方法将其掩盖或去除。鱼发出的腥味主要是由于它背部的两根鱼线，所以要去除那两根鱼线。将鱼平放在案板上，在鱼的前身靠鱼头处，划开一刀，在鱼尾处，划开一刀，然后用刀侧面使劲平拍鱼身几下。在刀缝处你会发现一个像针尖一样大的白点，轻轻捏住它，并往外拉动，就会抽出一根像头发丝一样的白线，这就是鱼线。另一面也采取同样的方法去除，就可以了。将鱼身上的血水洗干净，因为血水也容易散发出腥味。用酒、葱、生姜、柠檬汁等调味料腌渍去腥。
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2017-05-25 13:30:29
问：怎样除去鱼的土腥味
答：淡水鱼大都有一股土腥味，因为淡水鱼都生长在腐植质较多的池塘、河川、湖泊里。由于腐植质较多，适合放线菌繁殖生长，放线菌通过鱼鳃侵入鱼体血液中，并分泌一种具有恶臭（...详情>>
问：鱼怎么去腥味？煮鱼的时候，如何才
答：从我大概不到2个月的做菜经历来说，方法有 1、给鱼的涂点盐，就一点，肚子里和外都涂一点。 2、和生姜、蒜、干红辣椒中的一样或者一起煮，记得，这些佐料要先放到锅里...详情>>
问：怎样才能除去牛肉的腥味？
答：一般的给肉去腥用姜，料酒，胡椒粉。详情>>
问：腊鱼如何烹调好
答：详情>>
问：“中式烹调师”用英语怎么说呀？各
问：登山的好处有哪些？
答：登山是一项延年益寿的运动，可以称得上是“心血管体操”。它可以增加心跳、心排血量，改善各器官功能。此外，登山也可以增加肺活量，改善心肺功能；改善骨组织的血液供应，...详情>>
问：苦瓜叶酒如何制作？
答：制作苦瓜叶酒的原材料有：苦瓜叶、黄酒各适量。做法及用法：苦瓜叶晒干研末，黄酒送服，每次10克。功效：主治疔毒痛不可忍。来源：民间验方。详情>>
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