羊肉旋饼做法
1.准备好食材
2.面粉放点盐,加适量温水
3.揉成光滑的面团,用保鲜膜盖住,醒20分钟.
4.葱洗净切碎.
5.把面团擀成博饼
6.刷上适量羊油,撒些盐
7.撒些胡椒粉,葱花
8.从上往下卷起
9.卷成团
10.再擀成薄饼
11.刷些油,撒些白芝麻
12.取平底锅放入羊油,油热,放入薄饼
13.中火,两面煎成金黄色即可.
小贴士
1.羊油的用量不要太多.
2.也可以用一般的植物油煎饼.
3.要趁热吃.
羊肉旋饼做法
【用料】面粉、羊肉馅、大葱、孜然粒、羊油(食用油)、食盐、味精(鸡精)
步骤:
1.一小部分面粉用开水烫一下,然后和加普通水的面粉揉成一起成光滑的面团,包上保鲜膜醒半小时。建议大家先揉面再做馅料
2.如果买到羊肉馅最好,否则的话需要自己剁好才行。加入盐和味精,让稍微稍微咸一点。并加少许的油和水拌匀
3.市面上的孜然分两者,一种直接是孜然面(粉状),一种是孜然粒。两者都可以,后者需要拿擀面杖把擀压,最后大部分碾碎,小部分半碎为佳(烤串一般都是这样的料,最好吃)
4.葱切碎,备用
5.醒好的面分成适合大小的剂子
6.炕馍皮需要两张才能做成一份,擀成双数的园面皮(皮不要太薄)
7.平底锅中放少量油,微热的时候把炕馍皮放入锅中。把肉馅平铺(不用太满),撒上孜然,葱花。面皮周边抹油后。取另外一张面皮盖上。翻面
8.在烙饼的期间不断加油翻面,并不是转动,切记火不可太大,否着馅没熟,皮却糊了
9.等到皮成金黄色即可出锅
10.用到在炕馍左右三分之一处各来轻轻划一刀,对折后,旋转 90 度,中间横切一刀。就成型了
羊肉旋饼做法
主料2人份
发面团200克
羊肉馅60克
辅料
底油适量
步骤1
将发面团揉至表面光滑
步骤2
擀成长方形的薄饼
步骤3
羊肉切馅加入葱姜 生抽 盐 鸡精等拌匀
步骤4
将羊肉馅均匀的抹在饼上方
步骤5
将饼从窄的一侧卷起,卷四五层即可
步骤6
将卷起的饼从中间一切两半
步骤7
锅底刷一层油,将饼平铺在锅底
步骤8
将高压锅盖子扣好,启动无水焗功能
步骤9
中途取消程序,开盖翻面,将饼烙制表面金环熟透即可
烹饪技巧
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