佛手山药的样子好像每人必备或马蹄子，具备健脾胃，润肺，健肾等许多作用，佛手山药中的薯蓣皂能够 具有滋阴补阳，提高身体新陈代谢的实际效果，而且服用佛手山药后会有一种饱腹感，能够 控制要想进餐的冲动，而且佛手山药是高营养成分低脂肪的食材，因此吃完不容易发胖的。
健康保健
因为鲜淮山药含有多种营养元素、碳水化合物和矿物，能够 预防身体脂质代谢出现异常，及其动脉硬化，对维护保养甘精胰岛素一切正常作用也是有一定功效，有提高人体免疫力，益宁心安神，宁咳清咽，防衰老等养生保健的功效。
控制进餐冲动
淮山药中含有很多蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱、尿囊素等;在其中关键的营养元素薯蓣皂是生成雌性荷尔蒙的先行者物质，滋阴补阳、提高基础代谢的作用;而新鮮块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化和吸收。
防止春乏
淮山药具备健脾益气的功效，常常服用可提升机体的免疫能力，提高巨噬细胞的炎症介质。
美容养颜
元朝肠胃权威专家李杲说：“治皮肤干以这物润之。“李时诊写到：“淮山药能润毛皮。“淮山药对滋润皮肤，健体美容养颜有与众不同功效。
健脾胃益胃、促进消化
淮山药带有胃蛋白酶、多酚氧化酶等物质，有益于肠胃消化作用，是一味平补脾胃的食药同源双用之品。无论脾阳亏或胃阴虚，皆可食。临床医学常常与肠胃饮同用治脾胃虚寒、食少体倦、泄泻等症状。
益气
铁棍山药因含有18种碳水化合物和10多种营养元素，以及它矿物，因此有健脾养胃、润肺肾、益气、健脾胃滋阴养血，健肾益肾、益宁心安神等功效，李时诊《本草纲目》中有“健脾胃滋补、滋精健肾、治诸万病，疗五劳七伤”之说。
解渴生津止渴
该淮山药有解渴生之作用：中药治疗虚损解渴(糖尿病)药方中经常出现淮山药单味应用，或与其他药品共用，实际效果更优。
滋肾益肾
淮山药带有多种多样营养元素，有强壮机体，滋肾益肾的功效。但凡肾虚频繁遗精，女性白带增多、小便频数等症，皆可服之。
益肺止咳化痰
淮山药带有皂甙、粘液质，有润化，滋养的功效，故可益肺气虚，润肺阴，医治肺虚痰嗽咳嗽痰多之病。
降低血糖
淮山药带有黏液蛋白质，有降低血糖的功效，可用以治疗糖尿病，是糖尿病患者的饮食疗法上品。
益寿延年
淮山药带有很多的粘液蛋白质、维他命及营养元素，能合理阻拦血糖在血管壁的沉定，防止心力病症，获得益志安神助眠、益寿延年的作用。
益智类益脑
淮山药营养丰富，带有木薯淀粉、蛋白、粘液质等多种多样营养元素，非常是含有的胃蛋白酶有水解反应木薯淀粉为葡萄糖的功效，立即为人的大脑出示能源有，对益脑有关键功效。
淮山药中带有丰富多彩的胆碱和大豆卵磷脂，有利于提升人脑的记忆能力。
淮山药营养丰富，具备提高神经元细胞特异性，补心气、舒心神、治记忆减退、脑宁智，提高记忆力作用。