全部答案

2018-09-01 01:39:37

•   羊肉烧麦的做法详细介绍菜系及功效：精品主食 壮腰健肾食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 
  口味：咸鲜味      工艺：蒸 羊肉烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,羊肉(肥瘦)300克
  辅料：大葱100克,姜15克
  调料：料酒15克,酱油10克,盐3克,味精3克,香油20克 羊肉烧麦的特色：皮薄馅大，咸鲜味美。
     教您羊肉烧麦怎么做，如何做羊肉烧麦才好吃1。 将面粉用开水烫一半；
  2。 用温水和成面团；
  3。 将羊肉剁成细馅；
  4。 将羊肉加入鲜汤，边搅边加入，使汤充分吸入馅中；
  5。
     将葱姜及料酒、酱油、鲜汤、精盐、味精、芝麻油加入馅内拌匀；
  6。 将面揪成均匀的面剂，擀成片，包入馅，捏成烧麦；
  7。 上屉旺火蒸15分钟左右取出即成。  羊肉烧麦的制作要诀：这是北方回民饺馆的一个名品。
    蒸出来皮儿是半透明的，可又能不洒汤不漏油。上部呈花状，极美，要想吃得舒服，最后要喝一碗白粥，大米的或小米的或大米绿豆的均可，千万不能是带肉的咸粥，否则便“老外”了。白菜叶烧麦的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱 精品主食 便秘食谱 营养不良食谱 
  口味：咸鲜味      工艺：蒸 白菜叶烧麦的制作材料：主料：白菜250克,猪肉(肥瘦)200克
  辅料：鸡蛋50克
  调料：淀粉(玉米)15克,大葱10克,姜10克,盐4克,味精2克,香油2克 白菜叶烧麦的特色：形似烧麦，鲜嫩可口，别有风味。
     教您白菜叶烧麦怎么做，如何做白菜叶烧麦才好吃 1。将猪肉剁茸，待用； 
  2。 先选手掌大的白菜叶20张；
  3。 用直径10厘米左右的小碗做模具，用刀尖切去多余的部分，使各白菜叶成直径10厘米的圆片；
  4。
     将修形的圆白菜叶片用开水烫一下；
  5。 再用凉水投凉，控净水，放入玉米淀粉内，沾一薄层玉米淀粉备用；
  6。 将余下的白菜叶剁碎，用少许精盐腌片刻，挤干水；
  7。 与葱姜末、精盐、鸡蛋、味精一起拌入肉馅中；
  8。
     将沾玉米淀粉的白菜叶当烧麦皮；
  9。 把拌好的馅包入里面，做成烧麦形，平放入盘内；
  10。 上屉蒸熟，取出即可食用。  翡翠烧麦的做法详细介绍菜系及功效：沪菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 
  口味：甜味      工艺：蒸 翡翠烧麦的制作材料：主料：小麦面粉500克,菠菜1250克
  调料：白砂糖350克,猪油（炼制）200克,盐1克 翡翠烧麦的特色：色泽翠绿，肥甜香软。
     教您翡翠烧麦怎么做，如何做翡翠烧麦才好吃1。将青菜除去黄叶，洗妆后放入沸水锅内烫一下(锅里加水量碱水)，捞起放入冷水中漂清，再斩成细末，放入布袋中压干水分，倒出放入盆内，加白糖，细盐，猪油拌和，即成翡翠馅心。 
  2。将面粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片状，再加清水100克拌和揉匀，揉至面团光滑，搓成长条，摘成每只15克左右的坯子，然后用擀面棍擀成直径9厘米左右，荷叶形边，金钱底的皮子。
    
  3。皮子摊在左手掌中，糯米馅心40克放在皮子中间，然后左手将皮子齐腰捏拢，右手用刮板在皮子口上将糯米压平，即成糯米烧卖生坯。将生坯上笼，在旺火上蒸10分钟即成。 蛋烧麦的做法详细介绍菜系及功效：苏菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 壮腰健肾食谱 
  口味：微辣      工艺：烧 蛋烧麦的制作材料：主料：鸡蛋400克,虾仁600克
  辅料：小白菜10克
  调料：辣椒(红,尖,干)10克,盐4克,黄酒20克,味精2克,淀粉(玉米)2克,大葱10克,鸡油100克 蛋烧麦的特色：此菜色彩悦目，鲜嫩味美，是南京清真传统菜。
     教您蛋烧麦怎么做，如何做蛋烧麦才好吃1。 葱剁碎成末备用；
  2。 将虾仁洗净漂清沥去水，取其中500克剁成米粒状，放入碗内，加精盐、味精、葱末、黄酒、熟鸡油拌成虾馅，分成40份；
  3。 将剩余虾仁100夫剁成虾茸，放入碗内，待用；
  4。
     将鸡蛋磕入碗内，打散成蛋液；
  5。 红辣椒、小白菜均洗净切成末备用；
  6。 将铁勺置小火上烧热，用鸡油，分次抹匀，用汤舀蛋液一匙，倒入勺内，手持勺柄晃转一周，摊成直径约7厘米的圆形蛋皮（蛋皮不用于捏，否则包馅时粘不住）；
  7。
     在蛋皮中间放入虾馅1份，用筷子把蛋皮挑起翻折成半圆形，然后，再用筷子贴着馅心稍上处夹成烧麦形，放在盘中，在蛋皮合口处放上虾茸，缀上红椒末、青菜末，上笼用旺火蒸约10分钟到熟，取出；
  8。 炒锅置旺火上，加入鸡蛋清，加精盐，味精烧沸，用湿淀粉调稀勾成薄芡，淋入鸡油，浇在蛋烧麦上即成。
    

  全部
  

  邱***

  2018-09-01 01:39:37

  6 6 评论

  分享
  提交评论