港式钵仔糕
港式钵仔糕怎么做?
1》钵仔糕 主料: 粘米粉8两(约320克),砂糖8两(约320克),红豆2两(约80克),清水5杯,生油2汤匙。 做法: 1、红豆洗净隔水蒸软熟,粘米粉用清水2杯调开,加入生油候用。 2、余下之清水与砂糖煲滚,加入粘米粉浆中搅匀。
3、把小碗涂油后蒸热,每只碗放适量红豆,倒入粉浆至七分满,排列于蒸茏内,用猛火蒸约20分钟,可用竹签挑出食用。 备注: 1、粉浆用小筛隔滤,可令成品更幼滑。 2、粉浆中也可加入椰浆和淡奶,但需扣除水的分量。
3、也可用眉豆代红豆,黄糖代替白糖使用。 2》钵仔糕 1,红豆煮熟沥干待用,糯米粉60克,澄粉40克,用120毫升水搅拌成糊。 2,50克砂糖加100克水煮沸,搅匀,马上冲入拌好的糊中,搅成滑粉浆,加红豆 3,钵内涂油,倒入粉浆,大火蒸20分钟,取出晾凉,即成“钵仔糕”。
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1,红豆煮熟沥干待用,糯米粉60克,澄粉40克,用120毫升水搅拌成糊。 2,50克砂糖加100克水煮沸,搅匀,马上冲入拌好的糊中,搅成滑粉浆,加红豆 3,钵内涂油,倒入粉浆,大火蒸20分钟,取出晾凉,即成“钵仔糕”。
答:详细资料 目前网络上所有方法都是用粘米粉,但钵仔糕在香港不是用这种材料的,如果你不信,我们当场做两种材料给你尝,成本差不多,但味道绝对另一个好味。钵仔糕最重要是...详情>>
答:醋对于维生素C有保护作用,而且加醋后,菜味鲜美可口。 恩~~~~~~~~最有说服力~!详情>>