清蒸蛏子的做法

清蒸蛏子的做法

清蒸蛏子是一道非常简单但美味的海鲜料理。蛏子肉质鲜美，清蒸后口感更佳，不含油腻，又有爽脆的口感和鲜美的味道，备受人们喜欢。

步骤一：清洗蛏子

要注意清洗蛏子，因为蛏子中会有沙子，快速在流水下冲洗以去除沙子就行了。也可以多放一点盐，使用拌动水坑，把沙子弄出来，具体方法可以网上搜一下。

步骤二：处理蛏子壳

用刀沿着蛏子壳缝隙从中间切开，如此便可以将胡肉取出。一般在处理蛏子时，要取掉一部分的蛏子胡肉，打开之后，摆放在凉水中浸泡15分钟再清洗。

步骤三：备料

将处理好的蛏子放入碗中，加入适量的姜片、蒜、辣椒和葱。注意要加适量的酱油，少放一点盐。

步骤四：清蒸蛏子

把样蛏子装入蒸锅中，大火蒸8-10分钟左右，煮出来味道更好，口感更佳。

步骤五：加工汁水

在蒸锅中放入适量的调味料，加入酱油、料酒、糖和鲜汤，然后开大火。这个时候，你会发现汤汁变得很香，并且清甜可口。

步骤六：出锅

将大量的浓汁倒入已准备好的碗中，周围铺上清蒸好的蛏子，最后将姜和香料放在上面即可！

步骤七：以上碗盛装

现在所有的清蒸蛏子做法已经介绍完毕了，如果您还想多加些特色，可以加入更多的配菜和调料增添口感。不过，以上方法绝对是让您体验到惊艳美味的海鲜清蒸口感。