怎样自制花生酱?
我在家里做过花生酱,做法可能不太正宗,但味道不错,希望对你有所帮助。 花生米放微波盘里加热(或放炒锅干炒),尽量有一点点糊更好,这样做出来的花生酱会更香,待凉后除去红外衣,然后用搅拌机磨成干粉,再加少量开水冲调即可。我一般都是用这个花生酱调热干面吃的,所以还加了点盐在里面,你试试看,也可以调成甜口味的。
主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克,花生油或菜籽油适量。 设备用具 石磨或电磨、炒锅。 制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条,放入盆中,加精盐、倒入开水,腌两天后,回锅烧沸待用。 把花生仁晒干,擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中,烧至冒烟,放花生仁炸至黄色即可捞出(不可炸得过老,如油少,可分批炸),冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起,用石磨(或电磨)重复细磨两次,即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内,可随吃随取。 工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
答:非常简单,我经常做:洗净原料,炒香,可别糊了呦,糊了就苦了。 放在搅拌机里搅碎,装在瓶子里,再往瓶子里倒一些香油,搅拌均匀,OK! 如果没有搅拌机,用小石磨也可...详情>>
答:你说的可能不完全,只用NaOH可能不成,我有一种制作的方法,你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料,破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例:...详情>>
答: 刚刚开学的时候,和室友一起出去吃饭,就在学校附近,选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店,觉得菜品很多,很新鲜,价格也不贵,无论是清汤还是红汤,味道都很不错,现在,还是经...详情>>