方法1 原料：新鲜花生1杯 橄榄油2勺 蜂蜜或糖2勺 做法:1。将花生洗净，慢火炒香 (避免焦味)，再以搅拌机打碎为花生酱。2。橄榄油，打发到颜色稍浅，加蜂蜜（糖）和花生酱一起打均匀 方法2 用搅拌机把花生油打成浑浊状备用，花生碎加糖粉打成细腻的泥样，边打边从加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合适。
如果喜欢吃有颗粒的话，留一小部分粗碾过的花生碎在最后加入少许打一会就行 操作方法其实很简单，怕炒焦花生米的，可以真接买熟的去皮咸花生米，然后用榨汁机的研磨功能，因为花生米是干的，所以需要一点引子，放一点点食用调和油即可，然后就可以磨出香喷喷好吃的花生酱来，无糖无添加剂，绝对健康，成本更是低廉。
我在家里做过花生酱，做法可能不太正宗，但味道不错，希望对你有所帮助。 花生米放微波盘里加热（或放炒锅干炒），尽量有一点点糊更好，这样做出来的花生酱会更香，待凉后除去红外衣，然后用搅拌机磨成干粉，再加少量开水冲调即可。我一般都是用这个花生酱调热干面吃的，所以还加了点盐在里面，你试试看，也可以调成甜口味的。
花生酱 材料： 。12安士去皮花生仁 。1/8杯油 。1/4杯白糖 做法： 1。中火，烧热锅。 2。下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金黄色, 起锅。 3。摊凉花生仁。 4。把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。
心得： 。油主要起润滑作用，会剩很多油。 。如果不喜欢甜可以少加糖。 。炒花生仁要中火，热锅，冷油。 要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。 。花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。 。搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。
建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。 。如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。 。
主要原料 花生米2500克、鲜辣椒250克、精盐250克、开水500克，花生油或菜籽油适量。 设备用具 石磨或电磨、炒锅。 制作方法 将辣椒洗净、去蒂、切条，放入盆中，加精盐、倒入开水，腌两天后，回锅烧沸待用。 把花生仁晒干，擦去红皮。将花生油或菜籽油放火锅中，烧至冒烟，放花生仁炸至黄色即可捞出（不可炸得过老，如油少，可分批炸），冷却待用。 将油炸花生仁与腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或电磨）重复细磨两次，即为香辣花生酱。 将花生酱装入开水烫过的瓶内，可随吃随取。 工艺流程 炸花生米→加辣椒汁→磨细→装瓶。
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