一、腌制食品：咸鱼产生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等同样含有致癌物质，应尽量少吃。 二、烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因含有强致癌物不宜多吃。 三、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
四、油炸食品：煎炸过焦后，产生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复多次的油，高温下会产生致癌物。五、霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食品易受潮霉变，被霉菌污染后会产生致癌毒草素——黄曲霉菌素。
六、隔夜熟白菜和酸菜：会产生亚硝酸盐，在体内会转化为亚硝酸胺致癌物质。 七、槟榔：嚼食槟榔是引起口腔癌的一个因素。 八、反复烧开的水：反复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。 祝你好运一生一世！点击好评，谢谢你！。
【饮食防癌“5字”箴言】1.淡：少吃高脂食品，适当控制盐摄入。2.素：多吃新鲜蔬果。3.杂：平衡膳食，荤素搭配，忌吃过多燥热及寒凉食物。4.少：食物摄入总量、糖、蛋白质、脂肪的摄入量均应有所节制。5.粗：植物纤维具有清洗肠道的功能，可预防大肠癌.
答：臭豆腐，羊肉串等火烤、烟熏食品，在熏烤过程中会产生20－苯胺和3.4苯并芘等强致癌物，童常吃或多吃这些焦化食品，致癌物质可在体内积蓄而使成年后易发生癌症。无益处...详情>>
