寒风起，羊肉肥，立冬进补，羊肉是首选，吃上一顿羊肉火锅，既滋补又暖和，这也 是许多男性朋友的最爱。羊肉自古以来就被人们当作是食疗的佳品，在补肾方面，古人把 羊肉和人参画上了等号。其具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。 俗话说“冬吃羊肉赛人参”，羊肉，味甘咸，性热，无毒，归肾经。
《本草纲目》称羊肉“暖 中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气”。《本草汇言》中称“大补虚劳，脱力内伤，筋 骨痹弱。又治男子精寒髓乏，阳事不振，用酒煮烂和椒、盐作脯食”。在冬季常吃羊肉能 够提高人的抗病能力。 羊肉能比人参、黄芪，人参、黄芪主要是补气，而羊肉主要是补形。
但是，需要注意 的是，羊肉性温热，食后容易动气生热，所以最好不要与南瓜、何首乌、半夏、草蒲同食， 否则会壅气发病。因此，在吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，如冬瓜、菠菜、白菜、笋、 丝瓜、金针菇、蘑菇、茭白、豆腐等，和这些蔬菜搭配饮食能起到清凉、解毒、除烦、止 渴的作用。
不仅如此，羊肉内很容易藏匿旋毛虫等细菌，在温度不高的时候，它们是不容 易被杀死的，当人吃了含有细菌的羊肉的时候，很可能会引起四肢无力、昏迷不醒等症状， 所以在食用时一定要炒透烧熟，特别是在涮羊肉时一定要注意。另外，羊肉不可烧煳烤焦， 否则不仅肉老不新鲜，而且还会产生致癌物质。
有句谚语说：“羊几贯，账难算，生折对半熟时半，百斤只剩廿余斤，缩到后来只一 段。”其意思就是重100千克的活羊，宰羊解割下来只有50千克，煮熟后大约只有20千克， 由此可见，羊肉的折损多，吃到肚里很容易发胀，所以说滋补者是羊肉，害人者也是羊肉。
所以，在吃羊肉时，肚子里一定要留有余地，以待它发胀，并且也不可吃得太多，太饱则 伤脾坏腹。 而羊肉除了煮火锅之外，还有很多种很美味的做法，如爆、炒、烤、炖等。但由于羊 肉有一种很难闻的膻腥味，所以有些人就不爱吃羊肉。其实只要在烹调的时候，加入一些 料酒和生姜，就能够有效去除那种味道，还能够让羊肉变得更嫩滑可口。
羊肉虽然补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血的效果好。但并不是羊肉吃得越多越好，人 人都适合吃。中医认为，虚劳怕冷、中气不足的人群比较适宜吃羊肉，特别是阳虚的人群。 而因为羊肉属于热性的食物，人吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如 发热的病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火的人吃羊肉就要注意了。
答：羊肉是冬季的一种时令食品,有温补作用。对肺结核、咳血、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、肾亏阳瘦者有食疗作用。但羊肉并非人人都能吃,吃时还应注意饮食卫生。中医认...详情>>
