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咖啡的价格是如何制定的?

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咖啡的价格是如何制定的?

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    2016-10-23 14:41:28
  •   咖啡价格基本由供求关系决定。阿拉比卡种是通过纽约期货市场 决定基本售价的,而卡内弗拉种则是通过伦敦期货市场。如果预期收获量大,价格就会下滑;如果生产国的政治环境不稳定、气候因素不 好而导致产量减半,价格则会上扬。另外,投机商的买卖、非市场供 求因素造成的影响,往往也会让咖啡价格出现波动。
      2000年初,我开始正式从事咖啡相关的职业,主要负责商品开 发。当时巴西、越南两地增产,市场供大于求,咖啡价格一度低迷。 无论用哪种咖啡豆都很划算,所以没必要认真计较成本。那时的我,并不知道这种情况会带来什么样的后果,只是整天快乐地忙于尝试各 种咖啡豆的混合搭配。
      那些年咖啡豆价格低迷造成的影响,直到数年后我亲自踏上了咖 啡豆产地才深刻地体会到。我访问了多个咖啡豆产地国,见到了很多荒芜废弃的咖啡种植园,还有很多无法上学的儿童。我深刻地感受到,由国家或投机商操纵的咖啡豆价格,支撑着整个咖啡世界的小农户们 的生存。
      然而,遭受打击的并不仅仅是农户。价格低迷之后,接下来就 是供小于求,咖啡豆的价格又会上涨。价格低迷后的5年,咖啡豆的 价格涨了3倍。所以混合咖啡豆时,就需要对成本精打细算了。为了维持原有的销售价格,就不得不选用价格低的原料。最后售价能大 过成本还算是好的,市面上甚至还出现了不少卖得越多亏损越多的 商品。
      受到打击的也不仅仅是商家。由于商家大力杀价,生豆的质量越 来越差。为了维系销售价格,商家不得不选购质量更差的生豆。追求价格实惠的消费者,手中的咖啡豆质量自然也就变差了。

    李***

    2016-10-23 14:41:28

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