维生素b族最大的特点是它有辅酶的功能，尤其是维生素b2，它有十分确切的作用。如果维生素b2不足，糖类、脂肪、蛋白质等所有的能量代谢都无法顺利进行。维生素b2又称黄素醇，对孕期的妇女和青少年更加重要。维生素b2对于维持皮肤和粘膜的健康是不可缺少的，如果维生素b2不足，皮肤会变得油腻，长期缺乏维生素b2，会出现舌炎、口腔炎、嘴角烂、眼睛疲劳、白内障等疾病。
[每100克食物中维生素b2的含量(毫克)] 酵母：5。06-5。9，羊肝：3。75，牛肝：2。3，猪肝：2。11，鸡肝：1。68，鸭肝：1。28，黄鳝：0。96，河蟹：0。71，海蟹：0。51，鸡蛋：0。31，牛奶：0。13，蚕豆：0。
27，黄豆：0。25，大米：0。05-0。07，面粉：0。06-0。07，小米：0。12，黄鱼：0。1，带鱼：0。09，虾：0。11，甲鱼：0。37，蘑菇：0。16，紫菜：2。07，鲜枣：0。04，莴苣叶：0。12，南瓜：0。06，冬瓜：0。
02，黄瓜：0。04，丝瓜：0。06，海带：0。36，木耳：0。55，西红柿：0。02，柑橘：0。03 维生素b2的主要食物来源为瘦肉、肝、蛋黄、糙米及绿叶蔬菜。 食物中以动物肝、肾、心等维生素b2的含量较高，其次是奶及其制品，禽蛋类、豆类及其制品、谷类，一般蔬菜也含有少量的维生素b2。
黄豆中含有丰富的维生素b2，黄豆生芽后其含量又可增加2～4倍。片等。 动物肝脏、鸡蛋、牛奶、豆类及某些蔬菜，如雪里红、油菜、菠菜、青蒜等绿叶蔬菜都能提供维生素B2。
、含维生素B2的食物有： 豆腐、酸制酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇(香菇、冬菇)、虾、黄豆、牛肉、扁豆、猪肝、猪肾、螃蟹、干酪、豇豆、豌豆、鸡蛋、黄鱼、小米、带鱼、猪瘦肉、甲鱼、马铃薯、橘子、精大米、苹果、梨等
含维生素B2多的食物有动物内脏、禽蛋类、奶类、豆类信用的及新鲜绿叶蔬菜中
答：含维生素B2的食物有： 豆腐、酸制酵母、羊肝、黄豆芽、大枣、西红柿、玉米、茄子、黄瓜、大白菜、海带、紫菜、全麦粉、牛肝、牛奶、蘑菇（香菇、冬菇）、虾、黄豆、牛肉...详情>>
