与体力劳动者相比，脑力劳动者对饮食的质量要求更高一些。脑细胞工作 时，需要大量的氧和糖，因此，在满足热量的条件下，还应供给足够的蛋白质和维生素。脑力劳动者每天应怎样安排自己的饮食呢？1。 主食每天应该吃粮400〜600克，以满足身体对热量的需要。
要粗细粮搭配、品 种多样。2。 副食①可以选择大豆和豆制品、鸡蛋、鱼类、肉类、蔬菜。②蔬菜中食有丰富 的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B2、维生素C、纤维素E等，每天应该吃 500克左右的蔬菜，以满足机体的需要。③花生仁、核桃仁、葵花子、松子、 芝麻等食有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素和无机盐，这些都是大脑需要的营养物质，可适量选用。
总之，脑力劳动的效率与糖、蛋白质、脂类及维生素等营养素关系密切。 由于从事脑力劳动者较体力劳动者饭量少，因此饮食的质量要高一些。脑力劳动者应多吃食有蛋白质、无机盐和维生素A丰富的食物，只有这样，才能增强 体质，保持旺盛的精力，争取事业上多出成绩，多作贡献。
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