土豆含有大量有益于人体消化的营养成分，除了味道美、易搭配，功效 还很多。常吃土豆能和胃调中，还能治疗胃炎、胃溃疡。 土豆含有大量淀粉、蛋白质和各种维生素，健脾健胃，益气和中的作用 很好，还能促进胃对食物的消化。土豆在进入胃之后，能够起到调节胃内酸 碱度平衡，保护胃黏膜的作用。
土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物很多营 养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分， 有预防便秘和防治癌症等作用。经常吃土豆对适应胃痛、便秘及十二指肠溃 瘍等有一定的疗效。 土豆含有丰富的营养，是抗衰老的圣物。
它含有丰富的B族维生素，如维生素B1、B6以及大量的优质纤维素，还含有微量元素和氨基酸。对女性朋友来说，土豆还有呵护肌肤、保养容颜的功效，可以帮助肌肤美白、减缓衰老。 土豆的烹制方法非常多，清炒、煎炸、炖汤都可以，慢性胃病患者可以采用不同的烹调方式。
需要注意的是，平常用土豆做菜时，要注意清除掉腐烂、发芽的土豆，这样的土豆中含有过量的龙葵素，很容易引发人体中毒。
答：土豆的营养价值及药理作用： 一、营养丰富 土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁...详情>>
