烹饪方法中“蒸”有哪几种呢?
烹饪方法中“蒸”有哪几种呢?
烹饪方法中“蒸”是将原料和调料拌好,装入容器,置于蒸笼内,用蒸气蒸熟。蒸又可细分为以下五种: ①粉蒸,药食拌好调料后,再用米粉包好上蒸笼,如粉蒸丁香牛肉。 ②包蒸,药食拌好调料后,用菜叶或荷叶包好再上笼蒸制的方法,如荷叶凤脯。 ③封蒸,药食拌好调料后,装在容器中,用湿棉纸封闭好,然后再上笼蒸制的方法。 ④扣蒸,把药食整齐不乱地排放在合适的特制容器内,上笼蒸制的方法。 ⑤清蒸,把药食放在特制的容器中,加入调料和少许白汤,然后上笼蒸制的方法。 烹饪方法中“蒸”的特点:营养成分不受损失,菜肴形状完整,质地细嫩,口感软滑。
答:材料(2人份): 鸡腿2个 羊肉2坨 胡萝卜1根 角瓜1个 番茄酱适量 盐,鸡精,肉桂粉,蒜,红酒 Grain de couscous moyen 200克 黄...详情>>
问:过多性生活对乙肝影响过多性生活会不会导致免疫力下降;从而致使乙肝(E抗原)肝细胞...
答:乙肝的传播途径中其中一条就是为性传播. 性生活过多过频,有可能传播给另一伴的几率会比平常人大一点.对于自身的话,不会转变成大三阳或者肝硬化.详情>>
问:唉,为什么我脸老爱发红?脸上还有红血丝,在日常生活中要注意那些?我对好多护肤品过...
答:有一定的群体有这种现象。皮肤过敏的时候你可以使用硼酸溶液或硼酸粉剂。加温到43度左右擦洗脸部3到5分钟然后再使用凡士林护肤产品就可以。大概使用一个星期后就见效。详情>>