茶的鲜叶中含有75%〜80%的水分，干叶中 含水量为20%〜25%。干叶内含有多种化合物，如 蛋白质、茶多酚、生物碱、氨基酸、糖类、矿物质、 维生素、色素、脂肪和芳香物质等。 茶叶中的蛋白质含量很高，但冲泡时能溶于 水的仅2%左右。易溶于水的是白蛋白，能增进茶 汤滋味的品质。 茶多酚（茶单宁）是茶叶中30多种酚类化合 物的总称，具有多种生理功效，是茶叶滋味和色 泽的重要成分。 茶叶中的生物碱类包括咖啡碱、茶碱、可可 碱、黄嘌呤、腺嘌呤等。其中咖啡碱含量最高，咖 啡碱的兴奋作用是茶叶成为嗜好品的重要原因。 氨基酸在茶叶中有30多种，包括多种人体必 需的氨基酸。在茶叶的氨基酸中，茶氨酸的含量 最高，占氨基酸总量的50%以上。 茶叶中的脂肪包括磷脂、硫脂、糖脂、三酰甘 油等，都是人体必需的脂肪酸，也是脑磷脂、卵磷 脂的主要组成部分。
答：中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基详情>>
问：我为什么总是不满足？？郁闷！我有个幸福的家，爸爸妈妈对我非常疼爱，我的工作也和父...
答：人的一生，应该是快乐的一生。人活在世上，大概没有几个人愿意在忧愁苦闷中辗转。视快乐为首要的精神享受是天经地义的，同时也是无可非议的。快乐即健康，快乐即幸福，悲观...详情>>
问：胃病 请专家指点,经常胃痛怎么办? 在日常生活中怎么样才能把胃养好,吃哪些食...
答：要保持愉快的心情，再找到病因后积极对症治疗，有空去看看医生吧， 胃病饮食上要注意以下11条原则： 1.少吃油炸食物：因为这类食物不容易消化，会加重消化道负担，多...详情>>
