对于食品无尘车间我们应该如何布置呢？

食品无尘车间应该如何布置呢？具体介绍如下
     无尘车间的布置既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。
    食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布置，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
    清洁区与非清洁...

食品无尘车间应该如何布置呢？具体介绍如下
     无尘车间的布置既要便于各生产环节的相互衔接，又要便于加工过程的卫生控制，防止生产过程交叉污染的发生。
    食品加工过程基本上都是从原料—→半成品—→成品的过程，即从非清洁到清洁的过程，因此，加工车间的生产原则上应该按照产品的加工进程顺序进行布置，使产品加工从不清洁的环节向清洁环节过渡，不允许在加工流程中出现交叉和倒流。
    清洁区与非清洁区之间要采取相应的隔离措施，以便控制彼此间的人、物流，从而避免产生交叉污染，加工品传递通过传递窗进行。要在车间内适当的地方，设置工器具清洗，消毒间，配置供工器具清洗，消毒用的清洗槽，消毒槽和漂洗槽，必要时，有冷热水供应，热水的温度应不低于82℃。