我们日常膳食中的主要食物，大致可分为：粮谷类、蔬菜瓜果类、薯类、动物性食 品类、豆类、油脂类和调味品等。各类食品中所含的营养素种类、数量及质量有很大差 别，在膳食搭配时，必须掌握各类食物的营养特点，调整它们在膳食中的地位和比例。其 主要原则是： 1。
主食要注意多种品种搭配。作为主食的米、面粉、薯类及杂粮，主要供给人体碳 水化合物。依照我国居民的膳食习惯，50%的蛋白质来源于米、面粉或杂粮，一部分维生素也来自于各种主食。因此，为达到蛋白质之间的互补作用，提高蛋白质的利用率，应 做到主食食品多品种搭配进食，如米饭与馒头，粗杂粮（玉米、高粱、小米、大豆、赤 豆等）与细粮（米、面粉），主食品（米饭、馒头）与副食品（荤素菜）搭配。
2•副食品也要多品种搭配。副食品主要指动物性食品（肉、鱼、蛋、禽、奶）、蔬菜、 豆制品、油脂和调味品等，它们主要供给人体蛋白质、脂肪、维生素及无机盐类。为充 分合理地利用食物中的这些营养素，要注意荤素等食品之间的合理搭配，并特别要注意 充分利用豆类蛋白质，它也可起到蛋白质之间的互补作用，并有利于组合人体的蛋白质， 还能获得丰富的维生素和无机盐。
答：科 学 膳 食 科学膳食无非就是（1）一定时期内（不必每天）（2）各种营养成分（3）都能平衡地得到补充。要做到这三点，只需注意各种颜色食品的搭配即可。食品的营养...详情>>
