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蘑菇有什么食用宜忌呢?

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蘑菇有什么食用宜忌呢?

蘑菇有什么食用宜忌呢?

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    2016-07-05 17:13:30
  • 蘑菇性滑,便泄者慎食,又能动气发病,故不宜多食。
    据资料报道,我国野生的蘑菇约有400种,其中可食的有300多种,毒蘑菇近100种,它们混杂在一起生长,有的形态特征很相似,很难区分,因此食野生蘑菇时要特别注意。一般市民很难辨别,特别晒干的杂蘑菇易误食中毒,毒蘑菇常见的有绿帽蕈、毒蛇蕈、马鞍蕈等。毒蘑菇中含有毒蕈碱、毒蕈毒素、马鞍蕈酸、毒蕈溶血素等有毒物质。根据毒蘑菇的毒性不同和中毒的表现不同,可分为四种类型:胃肠毒型、神经精神毒型、溶血毒型和原浆毒型。一般来说,毒蘑菇中毒症状是:发病初期,喉舌均有麻热感,继而出现头晕眩、流汗、流泪、流口水,最后瞳孔缩小,导致死亡。蘑菇中毒自我解救的办法是,先要催吐,再服食醋、姜汁、绿豆汤、甘草汤,严重者应速到医院抢救。误食毒蘑菇而同时又喝酒的人,能加重中毒症状,应引起重视,对野生蘑菇的品种不了解更应慎可食用,

    周***

    2016-07-05 17:13:30

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