食用变质的肉制品随着气温的升高，肉制品容易变质，变质的原因有很多种，比如在生产和销售的过程中受到污染；在较高的温度下存放的时间过长, 容易滋生大量细菌；或者加热不够彻底，都容易导致肉制品变质，因为变质的肉制品中含有大量的蜡样芽孢杆菌，食用后容易引起食物中毒。
食用变质肉制品的情况常发生在炎热的天气，潜伏期一般在 1 ~ 48小时，表现为胃肠道的症状或者神经症状型食物中毒，一般症状以急性肠胃炎为主，有恶心、呕吐、腹泻、腹痛、头痛、全身乏力和发热等症状，严重者则出现寒战、惊厥、抽搐和昏迷等病状，老人、儿童和体弱的患者不及时进行急救处理可能导致死亡。
预防变质肉制品中毒的措施有，保持肉制品加工的环境清洁、消毒；选择新鲜的原料，不用变质的禽畜肉；肉制品加热的中心温度要达到70尤以上，储藏肉制品应该保持10摄氏度以下，或者60摄氏度以上，在室温下存放不得超过4个小时；生熟肉制品分开存放，生吃肉制品之前要彻底清洗，进行消毒，隔夜的肉制品在食用前必须重新加热。
答：当然不能再吃！！在那样高的温度下放置了近8个小时，绝对已经变质。别为了节省，让身体付出代价！！猪肉可以再买，健康不能儿戏。详情>>
问：女儿用了乙肝爸爸的牙刷，怎么办呢孩子的爸爸有乙肝小三阳，我们平时生活中挺注意的。...
答：你爸爸可能是"乙型肝炎病毒健康携带者",女儿用其牙刷刷牙,只要女儿口腔粘膜没有破损,是不会被感染的,因为乙肝主要经血行传播,同时唾液内乙肝病毒极少,再有女儿两年...详情>>
问：蝎子蛰伤被蝎子蛰伤,麻痒.有什么偏方吗?最好用日常生活中随手可得的东西.先谢了.
答：白矾适量.水化开.涂于伤处,可立即止痛消肿. 此方用于蝎子蛰伤,局部肿痛者.详情>>
