碳水化合物主要包括：单糖（葡萄糖、果糖、半乳糖等）、双糖（蔗糖、乳糖、麦芽糖等）、多糖（淀粉类，也叫复合碳水化合物）。单糖和双糖的吸收比多糖要快，它们在肠道内不需要消化酶，可被直接吸收进入血液，使血糖迅速升高。而且过多摄入含单糖和双糖的食物，可使体内甘油三酯合成增强并使血脂升高。因此，糖尿病患者要减少摄入单糖和双糖类食物。多糖也就是复合碳水化合物，进入人体后会缓缓释放糖分，使身体慢慢地进行消化、吸收，不会快速升高血糖。豆类与谷类是多糖的主要来源。但是，当病人出现低血糖时，则要补充单糖和双糖，以使血糖迅速回升到正常水平。
答：碳水化合物亦称糖类化合物，是人体热能最主要的来源，人体所需热能的70%左 右由糖供给。碳水化合物由碳、氢、氧三种元素组成，由于它所含氢氧的比例为2 : 1， 和...详情>>
