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家常鲫鱼如何制作?

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家常鲫鱼如何制作?

家常鲫鱼如何制作?

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  • 2017-09-27 16:53:49
    制作家常鲫鱼的原材料有:活鲫鱼一尾,猪肉片50克,鲜竹笋25克,水发香菇片15克, 姜片2克,绍酒50克,米醋1克,酱油10克,豆板酱15克,白糖 10克葱段、蒜片3克,水淀粉20克,熟清油100克。制作 1、活鲫鱼宰杀洗净,在两面鱼背上切一字刀纹。 2、沙锅置旺火上烧热,下熟清油烧热,鲫鱼抹酱油后置半刻, 投入热油锅煎黄,倒出沥油。锅里留油50 克,放入笋片、肉片、 香菇片、葱段、蒜片、豆板酱炒红后,将鱼回锅,加绍酒、酱油、 白汤、清水(淹没鱼)烧沸,改用中火烧5分钟左右至熟,加味精, 用旺火收浓汁,均匀淋入水淀粉,浇上油,并将鱼翻身后滴醋数 滴,装入大鱼盆里。特点 鱼肉鲜嫩,汤汁浓郁。

    壹***

    2017-09-27 16:53:49

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