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金针菇要怎么预冷和包装?

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金针菇要怎么预冷和包装?

双孢蘑菇、金针菇要怎么预冷和包装?

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    2019-01-23 16:19:16
  • (1)预冷。采摘温度在0°c〜15°C时,宜在采后4小时内实施预冷;当采摘温度在15°C〜30°Q时,宜在2小时内实施预冷;当采摘温度超过30°C,宜在1小时内实施预冷。可采用冷库冷却、强制冷风冷却、真空冷却等方式,预冷温度应为0°C〜2°C,使双孢蘑菇预冷至2°C〜4°C,金针菇预冷至0°C〜2°C。
    (2)包装。预冷后的菇体装人内衬0.02〜0.03毫米厚的卫生指标符合GB9687规定的聚乙烯薄膜袋的包装箱,每袋装量不宜超过3千克。包装宜在2°C〜6°C条件下进行。包装袋扎口方式:双孢蘑菇挽口包装,金针菇扎紧袋口。外包装(箱、筐)应牢固、干燥、清洁、无异味、无毒,便于装卸、贮藏和运输。

    何***

    2019-01-23 16:19:16

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