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果疏预冷包装加冰冷却方法是什么?

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果疏预冷包装加冰冷却方法是什么?

果疏预冷包装加冰冷却方法是什么?

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  • 2018-06-23 14:17:01
    装加冰冷却。包装加冰冷却是在装有果蔬的包装容器中 加入细碎的冰块,一般采用顶端加冰。它适用于那些与冰接触不 会产生伤害的产品,如菠菜、花椰菜、抱子甘蓝、葱、萝卜和胡 萝卜等。如果要将产品的温度从35T降到2T,所需加冰量应占 产品重量的38%。虽然冰融化时可将产品的热量带走,但是用 加冰冷却降温和保持产品品质的作用还是很有限的,因此,包装 内加冰只能作为上述几种预冷方式的辅助措施。

    你***

    2018-06-23 14:17:01

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