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反式脂肪酸对胆固醇的影响有哪些？

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反式脂肪酸对胆固醇的影响有哪些？

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w***
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    2016-04-27 17:02:56 
  • 植物油部分氢化过程中产生大量反式脂肪酸。代谢研究和人 群研究证明反式脂肪酸摄入过多不仅升高LDL-C，而且还降低高 密度脂蛋白胆固醇（HDL-C)，易诱发动脉粥样硬化，增加冠心病 风险。反式脂肪酸主要存在于氢化植物油（如起酥油、人造奶油） 及其制品如酥皮糕点、人造奶油蛋糕、植脂末、各类油炸油煎食品 等、高温精炼的植物油和反复煎炸的植物油。
目前，我国居民反式脂肪酸摄入量还很低，但还是推荐尽可能 地减少氢化植物油及其制品的摄入，特别是心血管疾病患者及其 高危人群。

    M***

    2016-04-27 17:02:56

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