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茭白具有什么食疗价值?

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茭白具有什么食疗价值?

茭白具有什么食疗价值?

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    2016-08-26 20:32:39
  • 茭白又称水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜,原产于中国,我国南北各省区及俄罗斯、 曰本均有种植,亚细亚热带及亚热带栽培普遍。茭白可食用部分是地下嫩茎,由于其质地鲜嫩, 味道甘实,被视为蔬菜中的佳品,与荤共炒,其味更鲜。因此,茭白与魏菜、鲈鱼并称为“江 南三大名菜”。茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体所需的营养物质, 具有健壮机体的作用。茭白含有丰富的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白不仅味道鲜美,而 且其所含的有机氮素以氨基酸状态存在,容易为人体所吸收,营养价值较高。茭白还含有多 种矿物质。虽然茭白中含有大量钙,但由于也含有较多的草酸,因此其钙质并不容易被人体 所吸收。

    青***

    2016-08-26 20:32:39

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