1。看色泽：真蜂蜜=浅白色质地（或者淡黄色或琥珀色）+光泽不是很透亮。假蜂蜜=色泽鲜艳+光泽清澈透亮，一般呈浅黄色或深黄色（白糖熬成的或用糖浆冒充的）。2。观其型：优质蜂蜜=稠厚液体。方法：（1）用手指蘸一点蜂蜜，感觉很沾质量较好。（2）拿一张纸将蜂蜜滴在上面，好蜂蜜=凝结成水滴状且不能渗透过纸张，质量有问题的蜂蜜=有杂质+不凝固且渗透。
（3）用东西挑起蜂蜜，好蜂蜜=被拉成丝状，质量差的蜂蜜=直接滴下来3。闻其味：真蜂蜜=无明显的香味+淡淡的花香味。4。 看结晶：真蜂蜜=常温下放久了就会结晶+膏状（叫猪油蜜）。假蜂蜜=不结晶（真蜂蜜含葡萄糖和果糖，结晶是因为葡萄糖，假蜂蜜掺了白糖水或者加了甜味剂所以不结晶。
）纯正蜂蜜搅拌后，上面的会有白色的泡泡，这是纯正蜂蜜的活性酶，假的没有哦，这招是34年养蜂人教我的，建 议 楼 主 查 下 店 “ 1 3 5 0 2 7 ” 号 ，某/宝店子，我在这买了多年了， 。
如何辨别蜂蜜的真假 一看颜色与形态。同一种蜜有两种颜色就不对，如椴树蜜为浅琥珀色，颜色发红说明此蜜是高温处理的。蜂蜜除了含有葡萄糖和果糖，还含有少量的活性酶、维生素、矿物质、乙酰胆碱、蛋白质等化合物，由于蜂蜜成分复杂，所以蜂蜜不是很清澈。蜂蜜结晶与温度有关。7至8月较透明，10至11月结晶。假蜂蜜一年四季清。 二闻气味与尝口感。天然蜜有淡淡的花香味，回味较长，而假蜜口感淡，稍有苦、涩味，有酸味那就是变质了。 三看浓度。蜜蜂在花朵上采回的甜液含水量50%-60%，蜜蜂酿造成的蜂蜜水分剩18%-20%，蜜蜂在蒸发水分的同时不断用体内分泌的酶将花蜜的蔗糖、淀粉转化成葡萄糖和果糖。如蜂蜜浓度过大，有可能加入了食品胶。
1、【掺麦芽糖】取蜜放于玻璃杯中，加入四倍的水，混匀，逐滴加入医用酒精，假蜜有白色絮状物，真蜜呈浑浊，无絮状物。 2、【掺蔗糖】将蜂蜜放于冰箱保鲜层中，24小时后结晶。真蜜用手捏，其结晶体很快溶化。假蜜溶化慢或不溶化，真蜜结晶细软，筷子能插入，假蜜硬实，筷子插不入。 3、【掺入淀粉】将蜂蜜加水适量溶解稀释，滴入碘液2滴，有蓝色反应即含有淀粉。 4、【掺入香精】取蜜放于手心，反复揉搓30秒，闻气味。加香精的蜂蜜是糖浆味，真蜜有清淡花香。
答：1.将一根烧红铁丝插入蜂蜜，如冒气是掺水的，冒烟是纯蜂蜜。将蜂蜜滴在白纸或草纸上，若纸上的蜂蜜渐渐渗开，是掺了水的蜂蜜。 2.将蜂蜜放入杯中，加适量水，煮沸，待...详情>>
