选购茄子要注意什么问题？
蔬菜市场上的茄子有紫红色和淡红色两种。紫红色的为条茄，淡红色的则为杭茄。在春季淡红色的先上市，随后紫红色茄子上市。茄子的老嫩对于品质好差影响极大。判断茄子老嫩有一个可靠的方法就是看茄子的眼睛“大小”。茄子的“眼睛”长在哪里？在茄子的萼片与果实连接的地方，有一白色略带淡绿色的带状环，菜农管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大，表示茄子越嫩；眼睛越小，表示茄子越老。同时，嫩茄子手握有黏滞感，发硬的茄子是老茄子。外观亮泽表示新鲜程度高，表皮皱缩、光泽黯淡说明已经不新鲜了。
前***
2018-02-22 18:27:09
问：茄子的选购方法是什么？
答：茄子：，新鲜茄子一般呈深黑紫色，具有光泽且蒂头带有硬刺。反之，果 皮发暗。大煎子不一定就老，小前子也不一定就嫩。详情>>
问：茄子的选购方法是怎样的？
答：茄子的选购方法如下：1.茄子的整体要饱满、有弹性，茄皮颜色呈亮紫色，以没有外伤或裂痕 者为佳。2.茄子的形状要均匀，且茄头、茄尾大小差不多的，口感才会好。3.茄...详情>>
问：茄子怎么选购储存？
答：选购时，要注意鉴别茄子的老嫩，嫩茄子颜色暗、发乌，皮薄肉松，重量少， 籽嫩味甜，籽肉不易分离，花萼下部有一片绿白色的皮。老茄子颜色光亮光滑，皮厚 而紧，肉坚好实...详情>>
问：茄子贮藏应注意的问题有哪些？
答：详情>>
问：如何选购茄子？
问：用NaOH如何做变蛋？
答：你说的可能不完全，只用NaOH可能不成，我有一种制作的方法，你可以参照一下的。 要选择好的蛋原料，破损蛋、热伤蛋、孵化蛋、散黄蛋不能用作加工原料。 配料比例：...详情>>
问：四川哪个冒菜店味道比较好吃呢？
答： 刚刚开学的时候，和室友一起出去吃饭，就在学校附近，选了一家叫蜀一蜀二冒菜的店，觉得菜品很多，很新鲜，价格也不贵，无论是清汤还是红汤，味道都很不错，现在，还是经...详情>>
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