是真的不含反式脂肪酸吗?
咖啡标签中反式脂肪酸标注为“0”,是真的不含反式脂肪酸吗?
这是一个很容易让人信以为真的“误区”。国家标准规定,如果100克或100毫升食品中的反式脂肪酸含量不高于0.3克就可以标示为“0”,所以标0并不是意味着一点儿反式脂肪酸都没有。选择含有脂肪末的咖啡还是可能会增加反式脂肪酸的摄入。显然,反式脂肪酸吃得越少越好。《中国居民膳食指南》(2016版)建议每曰控制摄入量在2克以下,有人计算得出,“12克速溶约15克1条,达到限量至少需5条”,不过我们每日可能摄入反式脂肪酸的途径和食物还有很多,例如精炼植物油、油炸食物等。所以通过各种途径的反式脂肪酸还是尽量减少摄入量。
答:反式脂肪酸,是油脂在“氢化”加工过程中的产物,经常食用会增加心血管疾病的危险,的确不利于健康。需要警惕的是,生活中一些常见的食物,都含有反式脂肪。 首先,油炸食...详情>>