说到马铃薯大伙儿也不生疏，可是马铃薯的家常小炒里，的确非常少有干
锅的，只是餐馆常常有干锅土豆片这家常小菜，味儿还很好，因此很多人要想把干锅土豆片变成家常小炒，能在家里常常的品尝到。如果是那样的话，就务必要掌握下干锅土豆片的作法是如何的。因此，我们一起来掌握下干锅土豆片的作法。
干锅土豆片是一道家常小炒，主要材料是马铃薯和适当的五花肉。略微炸过的土豆块焦黄内嫩。也可依据自身的口感适度加上朝天椒等调味品。
作法一：
食物提前准备
食用油一海碗、马铃薯2个、辣椒3个、尖椒2个、葱、姜、蒜、郫县豆瓣酱一茶匙。
制做流程
1、将土豆切片，放冷水里洗掉表层的木薯淀粉，沥干水分用厨房纸擦拭马铃薯表层水干锅土豆片[1]分。
2、做锅打火下油，待油7、8成热下土豆块，炸至橙黄色捞起来。
3、锅中留少量底油，大受欢迎香葱蒜，倒进土豆块煸炒，添加辣椒尖椒，放盐（少天赋加点，豆瓣电影是咸的）、郫县豆瓣酱、一点点开水一点点味精，熄火，在撒一点小香葱，起锅
作法二：
主要材料：马铃薯、辣椒、指天椒
辅材：豆瓣酱、生抽酱油、糖
口感：咸香
制做流程
1. 土豆去皮切稍厚的片，放进水里完全清洗木薯淀粉。辣椒切成片，芹莱切条，指天椒剁碎
2. 锅烧热下宽油（平常烧菜的二倍），放入控干水份的土豆块低火煸至表层略微着色捞起来
3. 锅中留底油，上切好的指天椒和一一茶匙郫县豆瓣酱炒出香味，下土豆块煸炒进味
4. 再下辣椒和芹莱同炒，加一小勺生抽酱油避免 过干，起锅前面半小勺糖提鲜就可以
营养成分
1. 中和健脾养胃、健脾利湿：马铃薯带有很多木薯淀粉及其蛋白、B族维生素、维他命干锅土豆片C等，能推动肠胃的消化吸收作用。马铃薯所含小量龙葵素，能降低胃酸代谢，减轻筋挛，对胃痛有一定的冶疗功效；
2. 宽肠润肠：马铃薯带有很多膳食纤维素，能宽肠润肠，协助机体立即代谢新陈代谢内毒素，避免 便秘，防止消化道疾病的产生；
3. 降血糖降血脂、养颜美容：马铃薯能提供身体很多有独特维护功效的粘液蛋白质。能促持消化系统、呼吸系统及其关节囊、浆膜腔的润化，防止心脑血管病和系统的人体脂肪堆积，维持血管的延展性，有益于防止主动脉粥样硬化的产生。马铃薯另外也是一种碱性蔬菜，有益于身体酸碱，中合身体新陈代谢后造成的酸性物质，进而有一定的美容护肤、延缓衰老功效；