皂化反应中加入无水乙醇是为什么啊?
海洋监测规范中,生物体石油烃的前处理皂化反应中,加入了氢氧化钠和无水乙醇,乙醇不是皂化反应的生成物么?为什么在反应时就加入?
因为NaOH不溶解于石油烃中,而可以溶解于乙醇,而且乙醇在烃或油脂中有一定的溶解度,所以,为促进脂肪的水解,就在加入NaOH外,还要加一点乙醇.
答:例如,在油脂的皂化反应中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,让它们在均相(同一溶剂的溶液)中充分接触,加快反应速率详情>>
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